Сообщений в теме: 25

[pyrotechnic]

Что-то новенькое, микроволновки ж настроены так, чтоб только воду разогревать...

Поставь в микроволновку фольгированную обертку от масла или мороженного. Сними видео, и расскажи всем сколько там было воды

[sublustris]

Делайте декстрин в микроволновке за 30 минут 200г крахмала превращаются в декстрин.

пс. Крахмал должен быть хорошо просушен.

30 минут это очень много для 200 грамм. 10 достаточно. Каждые полторы минуты нужно доставать чашку из микроволновки и перемешивать. Если появляются плотные коричневые комки, их не мельчите, а сразу вытаскивайте, это уже 100% декстрин. Оставите такой комок ещё на 2 минуты в микроволновке, и он превратится в кусок угля.

[Дмитрай]

За 10 минут у меня крахмал только-только начинает плавится. 

[sublustris]

За 10 минут у меня крахмал только-только начинает плавится. 

Видимо от мощности микроволновки зависит. У меня если на 3 минуты оставить в микроволновке крахмал без перемешивания, то всё содержимое чашки уже в гейзер превращается, бурление, дым, вонища.. в конце 4-й минуты в центре уже начинает гореть уголь..

Кстати, от формы посуды ещё зависит, наверное. Я использую глиняную миску с высокими бортами. По форме как кофейная чашка, только большая. А потому как в микроволновке  нагрев по другому принципу идёт в отличие от духовки, то вероятно, если рассыпать крахмал на плоскую тарелку, то процесс раза в 3 и удлиннится, да..

Сообщение отредактировал sublustris: 13 January 2020 - 13:17

[OKri]

Да, действительно! В микроволновке можно делать, при этом в пиалах быстреее, чем на бдюдцах.

[Симус]

Пробовал в духовке, но духовка у меня хреновая. В микроволновке тоже как-то не камильфо, никакого контроля. А вот на сковородке получается хорошо, хоть и не быстро. Датчик температуры креплю прищепкой к борту сковородки ближе к днищу. Сковородку на электроплиту. Температура 220-230. Периодическое перемешивание. Если слой крахмала не толстый, получается не очень долго, минут 15-20. Качество на высоте. Технология как тут http://kia-soft.narod.ru/interests/rockets/chemistry/dextrin.htm .

Сообщение отредактировал Симус: 08 September 2020 - 21:53