Сообщений в теме: 25

[Darknew]

Декстри́н — полисахарид, получаемый термической обработкой картофельного или кукурузного крахмала. Образуется из крахмала в ротовой полости человека под действием α-амилаз.

 

Применяется в основном для приготовления клеящих средств, а также в пищевой, легкой промышленности и литейном производстве. Основное значение процесса хлебопечения состоит в превращении нерастворимого крахмала в растворимые и легче усваиваемые организмом декстрины.

Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E1400.

Получение

Порошкообразный крахмал перемешивается с небольшим количеством концентрированной (дымящейся) соляной кислоты до увлажнения. Затем выдерживается 6 часов в завёрнутом полиэтиленовом пакете, подсушивается и прожаривается в духовке при температуре 120—200 °C в течение времени от 2,5 до 5 часов. Степень декстринизации устанавливается по цвету продукта: слабо-жёлтый декстрин растворим на 86 %, а полностью растворимый продукт имеет жёлтый цвет

это из Википедии

 

теперь как жарил я, взял 200 грамм кукурузного крахмала

http://www.kras-blago.ru/index_files/katalog/kat277.jpg

высыпал в плоский противень и сунул в духовку, нагрел духовку до 200, и так жарил около 1.5 часов, перемешиваем раз в 20 минут, на выходе получаем

[Nil admirari]

Соляная кислота необязательна. Так мы получим растворимый крахмал. А нам все ровно потом прокаливать до декстрина.

 

Из минусов большое количество дыма. Он не вредный, но те люди с которыми живешь начинают на тебя криво смотреть. Типа: "опять чета сжег пиротехник хренов, лучше бы мусор вынес..."

 

Главное! Это часто перемешивать, чтобы не пригорал.

[Darknew]

 

Из минусов большое количество дыма. Он не вредный, но те люди с которыми живешь начинают на тебя криво смотреть. Типа: "опять чета сжег пиротехник хренов, лучше бы мусор вынес..."

 

Главное! Это часто перемешивать, чтобы не пригорал.

на сковороде начал жарить вся кухня была в сизом дыму, в духовке дыма не было, его главное не перегреть

[Alexander]

Естественно,на сковородке температура больше,и огонь прямой,я тоже недавно попробовал так сделать. После 5 минут процесса с матюками отправил крахмал в духовку и спокойно доделал дело.

[kafer96]

Вообще-то должен быть фиолетовый цвет. Крахмал густой синий цвет дает (почти черный).

[вася 32]

Жарю на сковороде постоянно перемешивая до светло-коричневого цвета.Хватает двадцати минут. На клеящие способности не жалуюсь.

[Фанатик]

А случаем декстрин где-нибудь не продается?

[djsanya123]

продается в любом химмаге.

[saniok3151]

Мне встречался в отделе обоев, на развес из мешка.

[Mr.magu]

Вот здесь тоже
https://pirotehnika-ruhelp.com/index.php/files/file/91-prais/

[wadospyro]

Купил самый дорогой крахмал ска... Жарил два часа при t 200C°, помешивая каждые 30 мин... В итоге ничерта не сжарилось, не клеится нифига. Еще два часа и та же хрень... При реакции с йодом синеет (тоесть присутствует обычный крахмал). Еще ска 2 часа жарил помешивал всего два раза... Только немного стало клеить. Потом психанул 250 и еще два часа , помешивал только раз. И вот чудо, свершилось . Получился **учий дэкстрин... Че это за хрень то была?? Кто знает???

[Дымов]

Ахахаха!

Крахмальчик то фальшивенький.

[Fuser]

хрень эта называется некалиброванное термореле духовки   если бы там было реально 250гр - он бы за полчаса превратился в уголь.

и как правило 200гр это самая нижняя температура "готовки", лучше кулинарить его при 210-220 несколько часов.

[wadospyro]

Нижнюю спираль включал а сам лист на верху стоял и в нем еще один, поменьше, с крахмалом. Делал так, чтоб не спалить. Может из-за этого температура меньше была ... Хз короче. Но за почти 6 часов я своего добился ))))

[Дмитрай]

Делайте декстрин в микроволновке за 30 минут 200г крахмала превращаются в декстрин.

пс. Крахмал должен быть хорошо просушен.

[dgin]

Что-то новенькое, микроволновки ж настроены так, чтоб только воду разогревать...

[MRACOBESSS]

С чего взял? Е мае. Жиры, сахара они очень хорошо микроволны поглощают. А раз поглощают, значит греются и вода здесь не приделах, разве только как дополнительный поглотитель в продуктах

[Kolopolk]

А уж как металлы разогреваются ....

[Дмитрай]

В 91 таллоном году, будучи студентом, я и сотоварищи таким способом переработали 50 кг халявного крахмала для сырья на брагу. Главное не прое..ать вспышку, когда декстрин начинает плавиться и пучиться.